云南辣椒干产于云南省砚山县、丘北县的“云南小辣椒”又称
“丘北辣椒”，因其“香中带辣，辣中藏香”的独特味道，备受
全球很多国家尤其是美国和墨西哥的青睐。
云南小辣椒果小皮厚，油脂高，富含蛋白质，并且具有其特
殊的营养价值和药用价值。经测定，云南小辣椒果内含有脂肪
13.1%、蛋白质11.98%，有机酸0.42%，维生素0.185%，胡萝卜素
3.21%。辣度：约6万度。
云南小辣椒于每年5月定植，成熟后株高约80―85cm,开展度
约50―70cm，全株约有6―8个分枝，单株结果约40个左右，果长
约3―12cm，直径约0.5―1.2cm，成熟后椒尖向下，果肉厚，种
子多，辣味适中，香味浓，属中晚熟品种，生长期约180天左
右，亩产约150公斤左右，晾晒的辣椒干11月初可以上市。
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